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南瓜杯子蛋糕(13/16)
南瓜去皮，切片。 面粉过筛两次。
南瓜蒸熟，可以用筷子轻松扎透就好。
南瓜过筛，成南瓜泥备用。
两个全蛋加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发。
打到体积变大，颜色变白，转低速整理气泡。
直到提起打蛋头，蛋液划出八字，久久不会消失的状态。
加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。
加入20g的玉米油，翻拌均匀。
加入南瓜泥，我没有全部加进去，留了一小部分最后做装饰用。
还是翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。混合均匀后立马停手。
倒入纸杯蛋糕模具七八分满。 烤箱180度，烘烤20-25分钟。
烤了10分钟的样子。
出炉后用牙签试试，没有粘面糊，就是熟了。 如果还是湿的，再进烤箱烤一会。 因为面粉吸水性不同，南瓜含水量不同，时间不是绝对的，自己根据情况调整。
凉透后，用剩下的一点南瓜泥加了淡奶油打发，裱花装饰。
成品图。
成品图。