营养早餐之香煎魲板儿的做法_菜谱

1. 去鱼鳞内脏头

2. 内脏要去除干净，鲈板儿的肝脏是不能吃的。鲈板儿本身有咸味，少放一点盐腌一下（我一般一次收拾出来很多，冻在保鲜盒里）。

3. 均匀撒上玉米面按压一下，下锅煎之前把鱼身上浮着的玉米面抖干净，不然锅里会有黑渣。

4. 平底锅烧热入油晃动锅底均匀，油温7成热入鱼，不要动鱼，盖锅盖1分钟后反面儿接着煎（反面后不用盖锅盖了，不然水汽大，没有酥脆的感觉），再煎1分钟左右关火。

5. 这是反面的照片。

6. 出锅搭配青菜菌类鸡蛋豆制品入盘。

7. 多个大家分享一个小窍门，孩子吃鲈板儿对身体非常有益，宝妈妈们一定担心鱼刺对不对？！看图：煎熟的鲈板儿脊背上有条深色的脊柱线，用手从鱼颈椎部轻轻往下拉拽，整个鱼脊刺全部下来了，剩下的都是鱼脊两边的鲜肉。看下图

8. 这就是鱼脊刺。

9. 这就是给孩子和老人直接吃的鲜嫩鱼脊肉。（当然鱼肚上的带刺肉爸爸妈妈享用吧，谁让咱们是超人呢）

10. 成品图，孩子点名要的中式鱼堡。