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烧椒牛肉(13/20)
将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；
加入料酒；
静煮40分钟，对牛肉进行紧水；
将牛肉捞出，起锅热油；
放入冰糖；
炒制化开；
加入纯净水，煮沸；
放入紧水的牛肉；
放入葱段；
放入香料；
放入料酒；
放入酱油；
静煮2小时；
将牛肉捞出晾凉，蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；
将牛肉切成片状，整齐排列在盘中，浇上三生川虎皮青椒酱；
放入蒜末；
放入葱丝；
放入小米辣；
起锅热油，泼在上面即可食用；
大功告成。