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红烧肉烧笋(3/14)
准备好食材,取两根香葱打结;
笋干用温水泡软;
五花肉冷水下锅,锅中放香葱结、花椒粒和料酒煮10分钟去腥;
焯好的五花肉切1.5厘米左右见方的块;
自动炒菜机开机后选择“个性炒”功能,时间调整至8分钟,锅中倒入底油加入冰糖,启动搅拌功能;
冰糖熬制成琥珀色;
将五花肉倒入锅中继续翻炒上色;
加入花椒、八角翻炒;
加入泡发好的笋干;
倒入老抽翻炒至均匀上色;
加入没过菜的开水,自动炒菜机调整到“蒸炖”功能,时间调整至40分钟;
放入葱结和姜片;
时间剩余10分钟时加入适量的盐,程序结束可装盘食用。