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河笃鲜：咸肉鲫鱼汤，烧出不一样！(3/4)
在鲫鱼背上每隔5毫米切一刀，把小刺切碎避免卡喉；
起油锅，放2片姜，下鲫鱼两面煎到金黄色；
鲫鱼移入砂锅，加葱结、姜片、料酒、沸水、切片的咸肉和切薄片的春笋，烧开后转中小火，炖20分钟；
下绢豆腐煮3分钟，加蛤蜊、蛏子肉、河虾焖1~2分钟，最后撒入白胡椒粉、香菜即可。