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雪崩爆浆蛋糕(13/17)
油，水混合。
搅打融合。
加入低筋面粉，切拌好。
依次加入蛋黄，切拌均匀。
成细腻的蛋黄糊。
蛋白分三次加入糖，打成细腻的泡沫。
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊里，切拌均匀。
再倒回蛋白霜了，全部切拌均匀，倒入六寸模具，摔震几下去大气泡。
烤箱180预热，放入蛋糕糊150度，35分钟。出炉倒扣晾凉。
用刀具在蛋糕中部插入，注意不要插破，在内部旋转一圈。
卡仕达酱装入裱花袋（卡仕达酱参见我另一菜谱:卡仕达酱）。
插进空洞挤入卡仕达酱，直到蛋糕面鼓起来。拎出裱花袋沿洞口转圈挤上酱。
边缘也挤上，造成自然下垂的状态。
杏仁片烤箱150度，15分钟，期间，需要拿出晃一晃，防止杏仁片局部受热不均，烤糊了。
撒上杏仁片（杏仁片要在吃时撒，否则容易回潮，不脆）
切一块，立马爆浆。
杏仁片一起滑落，好像雪崩。