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肝胆（蛋）相照(3/7)
准备卤猪肝一块。
鸡蛋3个煮熟后过凉去皮。
鸡蛋入油锅中炸制。
炸至金黄色捞出控油。
猪肝切片均匀地摆在盘子一边，炸好的鸡蛋切块摆在盘子另一边。
取小碗一个，入香菜，葱花，生抽，醋，味精，辣椒油搅拌均匀。
碗汁摆在盘子中间即可。