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超级弹牙爽口的台湾美食—椰汁三色芋圆(0/15)
将紫薯、红薯去皮，切薄片，蒸锅蒸熟；
提前将开水倒入不锈盆中冷却；
将蒸好的红薯、紫薯趁热分别放入两个大碗中，然后分别加入5g细砂糖（根据个人口味适当调整）用勺背压成泥；
分别在压好的红薯，紫薯泥中加入木薯粉；
揉成光滑面团；揉面团时，加入温开水的量不固定，因红薯，紫薯的含水量也不同，水可以一点点地加，边加边揉，只要揉成光滑面团，不开裂即可，面团也不能揉太软，否则煮的时候会膨胀的很大；（我只在紫薯中加了点温水，红薯湿度正好，不需要加）
将揉好的面团揪成小剂子；
分别搓成长条；
根据个人喜好切成小块，也可以搓圆；
把芋圆抖散开，撒点木薯粉，防止粘连；
在锅中加入清水，大火烧开，然后倒入芋圆，转中小火；
待芋圆都浮起来后，再煮1-2分钟，尝一下，没有硬芯，关火！（总耗时5分钟左右，千万不要煮久了哦）
将煮好的芋圆放入提前冷却后的凉开水中过凉，这样芋圆吃起来就会更Q弹；
在碗中加入沥干水分的芋圆，然后在上面加入1大勺蜜豆；
最后加入适量椰汁即可食用！
不错吧！超级弹牙爽口哦～^_^