准备食材：姜蒜切末和瘦肉末拌匀，锅中烧热油稍晾一下，加入一勺豆瓣酱，接着倒入肉末翻炒均匀加入芽菜末翻炒至有香味即可

准备适量辣椒面和白芝麻，锅中烧适量热油倒入辣椒面碗中（油要晾一下，不然辣椒面会糊掉）

锅中烧热水，在这个过程中可以准备调料了，一小块猪油，生抽（喜欢老抽的可以自己调，这里我个人比较喜欢生抽）然后盐，味精，鸡精，香油（麻油）和熟油辣椒，接着就是煮面了，下自己吃的份量煮熟即可（调味主要还是看个人喜欢）

面煮好后先舀一勺面汤到调味碗里融化猪油，挑起面条到碗中，加入炒好的芽菜肉末，加入适量面汤就可以了，这里摆盘看个人，在这里我是把事先煮好的鸡蛋切成两半，加入了小葱，和西红柿片，西红柿生的就可以，切薄一点烫一下就很好吃！