将平菇去泥洗净，摘成小块放入水中加小勺盐浸泡20分钟，锅中放水烧开放入平菇，水开后再煮2分钟，再将平菇捞起来，锅中放油放入平菇翻炒均匀，再放入适量盐、酱油、大蒜、葱、辣椒翻炒即可。