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春饼卷三丝(14/20)
面粉缓缓加入150g开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、筋道有弹性，就算放凉了也不会硬。用筷子搅成絮状。
不烫手的时候揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟。
土豆、莴笋、胡萝卜切丝。
切好的三丝，用开水焯烫一下马上捞出放到冷水里，烫了的土豆丝和莴笋更加脆香清口。
醒好的面团取出撒少量干粉揉光滑。
分成每个40g左右的小面团。
揉圆。
用擀面杖擀成小圆片，差不多饺子皮那么大。
取一个小面片刷一层油。
上面更上一层面皮。继续刷油。
重复前面操作，叠6个左右，最上面一层不用刷油。
先用手按压中间，再用擀面杖擀薄，大约直径22cm。剩余的面团相同的方法做完。
锅中水煮沸，擀好的饼放入屉布上。盖盖蒸15分钟。
蒸好后一层层揭开。
一层饼铺上炒好的三丝。卷起来
成品
成品
美味的早餐。