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花朵肠仔包(12/21)
面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、奶粉、蛋清跟牛奶
启动揉面程序，将面团揉至扩展状态
加入一小撮盐跟黄油，继续揉面
揉好的面团可以撑出手套膜，破洞处边缘呈光滑状态
将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
发酵好的面团手指粘干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
取出面团轻轻按压排气
之后将面团分成6等份
每一份揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
香肠去掉表层肠衣，用厨房纸擦干水份备用
取一份松弛好的面团，擀成长条，松弛好的面团擀起来会有轻微回缩，回缩过大，证明你的面团没松弛好，可以再静至一会
取一根香肠，放在擀好的面皮中间，用面皮包裹上香肠，捏紧收口
之后轻松搓均匀，放一旁盖保鲜膜
6个全部做好后，取第一个做好的香肠，用刀切成宽度相同的若干份，香肠部分切开即可，小心别切断
之后如图将切开的香肠片错开
全部做好后，移到烤盘中整理好形状
盖保鲜膜二次发酵半个小时，我家里温度是28度
烤箱预热180度，发酵好的面包表层刷一层全蛋液
入烤箱180度烤18分钟，表面上色即可
出炉凉透即可食用
成品图