需要准备的食材有：菠菜500克、熟芝麻1把、花生1把、枸杞1把、蒜5瓣、生抽2汤匙、醋2汤匙、食盐4克、糖3克、香油数滴。
菠菜择好清洗干净，切成寸段儿进行焯烫。水开后放入菠菜焯水1-2分钟，捞出过凉后挤去多余的水分备用。
蒜瓣切成蒜末，枸杞用温水泡软后捞出控干水分备用。大蒜最好提前切末氧化10－15分钟，这样更利于激发大蒜素的活性，从而更好地发挥作用。
锅中放少许油，将花生进行翻炒，当花生成熟后盛出备用。如果您在瘦身期间，也可不用油炒花生，直接干焙至成熟。
锅中加一汤匙食用油，油热后关火防止溅油。此时加入生抽、醋、盐，糖，再次开火熬煮至料汁冒出小泡，盛入碗中备用。
将调料碗汁、熟芝麻、蒜末和枸杞倒入菠菜中，淋入数滴芝麻油搅拌，拌匀后撒入花生即可食用。如果想更漂亮还可以凹个造型，瞬间提升视觉效果。
春天是大自然苏醒的季节，也是调养五脏的好时机。常吃菠菜是咱老百姓再合适不过的选择了，它虽然便宜，却可以达到养肝养心的春季养生需求。这道拌菠菜简单易作，又能把菠菜的营养价值发挥到出来，快来试试吧。
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