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豆浆机版猪皮冻(3/16)
猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
入锅煮两三分钟。
煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
将处理好的猪皮切成小细条。
切少许姜片。
把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
切成片状。
葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
成品
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