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范县糟鱼(13/30)
鲤鱼洗净抠鳃去鳞想省事也可以直接去头。用盐腌制一个晚上以上。
王守义十三香，餐餐伴你好口味。
腌制好的鱼水洗一遍，鱼撒上少许十三香
淀粉可以根据鱼的潮湿程度来放能把水吸干就行。
工具不好用直接用手来抄，小心鱼刺扎手，搅拌好是这样的。
挂好糊的鱼
油烧至大概150度，不用太热主要是把鱼炸熟，后期如果想有嚼头当成鱼干罐头吃，这一步一定要小火炸的时间长一些。
慢慢炸不要着急把鱼的水份慢慢铐干
我比较喜欢有嚼头的
这种也可以直接吃，就是刺比较硬
葱能很好的激发出鱼的鲜味
葱外面比较厚的皮平铺在高压锅底
鱼按照分层码好
这样
和这样
准备调制料汤，葱，姜，蒜，辣椒，香叶，八角
醋
酱油
料酒
白糖
油少一点，因为鱼炸过后含油比较多。烧热放入葱姜蒜辣椒炒香
加入八角香叶
加入醋酱油白糖料酒
加入两杯水，可以根据鱼的多少加水，压力锅本来耗水就少适量加
加水烧开
开了
到如码好的鱼上面
准备焖
选的鸡肉那一项，这一步主要是把鱼刺用高压焖烂
做好后应该能每个都完整的出锅。