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快手点心、早餐之红糖开花发糕(0/10)
在称好的红糖中加入160g的温开水,搅拌均匀;
将低筋蛋糕粉和泡打粉混合,然后加入搅拌好的红糖水;
搅拌至无颗粒糊状,要十字翻拌哦!^_^搅拌时间不能太久,面容易起筋,导致发糕发不起来!(此时在蒸锅中加入清水,大火烧开备用)
将搅拌的面糊舀入耐高温硅胶模具中,家里没有这个模具的,可以在小碗中刷一层薄薄的色拉油,这样蒸好容易拿出来!
面糊全部加入模具中后,在上面加入适量熟黑白芝麻;
将蒸笼放入蒸锅中,全程开大火蒸18分钟即可!切记:蒸的过程中千万不要揭开锅盖,以免影响发糕的蓬发!还有时间到后,不要马上揭开锅盖,一定要焖5分钟后再开!!!(如果用碗蒸的话,时间需要28分钟左右)
取出蒸笼,个个都发的不错哦!
脱模;
放入盘中,配上茶点,暖心又暖胃的下午茶就搞定啦!
内部组织不错吧!很松软哦~