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怪味酥鱼(2/5)
备好食材，鲫鱼宰杀处理干净后，用盐、料酒拌入味儿。
炒锅放火上，下油加至八成热时，下鱼炸至两面金黄并香酥时捞起。
原炒锅洗净，加水，下如白糖翻炒。
加入花椒面、辣椒粉、醋、盐、味精、麻油、料酒、鲫鱼烧沸，改小火烧至汤汁浓稠。
起锅装盘即可。