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豆瓣辣炒蛤(8/8)
新鲜花蛤洗净，凉水进锅。焯水，开口即关火。
花蛤用漏勺捞出，用清水冲洗干净里面的沙子，控水。
青红椒切菱形片。
姜蒜切片，干辣椒，香葱切丁。
炒锅点火入油滑热，入葱姜蒜，干辣椒爆香。入豆瓣酱煸炒出红油。
下入青红椒翻炒。
下入花蛤大火煸炒，调入生抽，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀，关火。
出锅装盘即可。