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用土豆做面,用芝麻酱拌面,香香滑滑,一碗怎么够吃~(9/13)
将土豆洗净去皮,切片蒸熟,小芽用了差不多130g生土豆蒸泥。
将蒸好的土豆取出,捣成泥,或直接装食品袋中用擀面杖碾成泥,尽量细腻不要有块块。
加入1个鸡蛋(可不加),和土豆泥混合均匀。
加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉光滑成团,最后面团是不粘手的。
此时可以醒面下,我直接就擀面了下,用擀面杖一直擀至1mm左右厚度面片,小宝贝吃尽量擀薄一点,如果是大宝贝,厚一点也没有关系滴。 》擀面的时候注意面片两边要撒面粉,不然会粘在砧板上滴。
然后从上下两端往内折叠,每叠一层就要撒面粉,不然等会切完后面条会粘在一起滴。如上图分别从两边往中间折叠,看下个步骤8就知道为什么这样叠啦,这招是跟我妈学的,小时候家里经常吃手擀面,从小看到大。
用刀切条,小小宝可以切细一点,大宝贝粗细自由。
因为之前的叠法,从中间抓起来,面条就可以自动抖散开了,是不是很方便,边切边把面条抖开,时间久了容易粘在一起
完成,配方的量宝贝大概可以吃3-4顿,按宝贝食用量用保鲜袋分装,然后放入冰箱冷冻,每次吃的时候拿出一小包就可以啦。
准备一个汤锅,将水烧开,倒入土豆面,可以用勺子搅拌下,看见有粘在一起的稍稍处理下就分开了,大概煮5分钟即可,根据火候大小调整。
煮面期间开始做拌酱,一勺芝麻酱/花生酱,加少许酱油(小芽用了1-2ml),再加10ml左右热水拌开备用。
将煮好的土豆面捞出,直接放入拌酱碗中,用筷子拌匀,顺手焯熟西兰花放在上面,如果家里有新鲜虾仁就更好。 》肉类蔬菜都可以加一点,大家自己搭配就好啦,么么哒。
也可以用来做汤面,炒面等等,大家可根据自己情况来做,反正超级好吃就对啦。