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西红柿鸡蛋饺子(14/16)
面粉和水和面,揉成面团,醒一会儿。(馅和好就可以了)
起锅,烧开水,西红柿用开水烫几秒,用刀子切十字,去皮。
西红柿切小块然后剁碎。
用不沾蒸布把西红柿进行汁肉分离。
分离后的西红柿汁加入鸡蛋。
再加入盐和白糖,搅拌均匀。
起锅,放少量油,把鸡蛋炒熟。等待凉透。(为了凉的快些,可放冷冻一会儿)
面团取出,搓成长条,切成等大的剂子,按扁。
把皮全部擀完,可以盖个保鲜膜。
凉透的炒鸡蛋和西红柿果肉放在一起。
加入盐。
轻轻搅拌均匀。以免出水。
取皮,放入馅料。
包起来。
开水下锅,水开1分钟后再次加入凉水,直到再次沸腾1分钟。
成品!