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褐麦吐司(4/10)
将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入厨师机,注意尽量避免让盐和酵母接触。揉至10分钟后,面团光滑加入切小块的黄油,继续揉面。
揉至面团出膜。
面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
取出面团排气,分割成三等份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团,擀成牛舌状。尽量将面团气泡擀出,从下往上卷起。
剩下的两个面团方法同上。将卷好的面团放入学厨黑金刚吐司模具,进行发酵。
面团发酵至吐司模八分满,预热烤箱150度烘烤35分钟就可以啦。
成品图
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