煮沸的糖水缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，一定要缓慢注入，否则就成蛋花了。全部注入后用打蛋器搅打5～10分钟，直到液体体积膨胀，发白，比较浓稠，有纹路
将马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打至顺滑，用一档转四五下就可以，千万别打过了
吉利丁片放入小锅中，隔水融化成液体，温度不要太高，会影响凝结效果
淡奶油打发到5成，可以多打一会，就不会有饼干上浮的问题了。打发好的淡奶油倒入芝士糊中搅拌均匀，提拉米苏芝士糊就做好了
用小碗倒入咖啡酒，饼干在里面两面蘸，饼干吸水性强，快速蘸。放入6寸蛋糕模具底部
倒入一半芝士糊，轻轻晃动，让芝士糊均匀的填充到饼干缝隙中
把剩下的芝士糊全部倒入模具，刮平，放入冰箱冷藏6小时以上。
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