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森系美食香菇肉蓉蛋【清蒸菜主题】(2/9)
周末了，到大森林里去吧。
准备：香菇，五花肉，鹌鹑蛋，姜，香葱，料酒，老抽，蚝油or鲍汁，盐。 硬件：蒸锅。
首先把五花肉切成末。 吃偏肥的还是偏瘦的根据个人口味采购，反正拾先生是喜欢有点肥肉的，吃起来更香。 再把姜切成末，和肉末搅拌在一起。
肉末中加入老抽、料酒、蚝油/鲍汁和盐搅拌均匀，腌制20-30分钟。
腌制肉末的时间里，我们把香菇洗净，沥干水分，去掉根部备用。
把香菇倒扣，当做“碗”。 把腌制好的肉馅盛入“蘑菇碗”里。
把肉馅弄出一个凹槽，然后打入一枚鹌鹑蛋。 推荐买个鹌鹑蛋开口器，这个时候用起来特别的方便。
蒸锅加水，冒气后放入肉蓉蛋。 蒸20分钟左右。
最后撒上一道香葱碎，一道森系美食——香菇肉蓉蛋就完成了。