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红烧大黄魚(2/6)
备齐佐料。
大黄鱼刮去鳞、开肚去内脏，洗净，然后用少许盐和料酒，把整个魚身抹匀，腌制15分钟。
将调料生姜、生抽、料酒、蒸鱼豉油、醋和尖椒，鸡精加水调成半碗汤汁备用。
锅中倒油烧六成熟，将鱼入锅中火煎至两面金黄，倒入调好的汤汁大火煮开。
转中火煮约六分钟，加胡椒粉和一勺水淀粉收汁，加入葱段即可。
味道非常鲜嫩。