蒸锅内倒入适量水铺上纱布,糯米入锅蒸25分钟、糯米蒸到刚刚熟就可以了、倒出来最好是一粒一粒的。
送入烤箱中,上下火150度烤1小时。(每个烤箱温度不同、可以根据自己的温度继续适当调整烘烤时间)
筛去断细小部分,放入盘中待用(烤好的糯米粒用牙齿咬一下,可以很轻易嘎嘣脆咬断证明烤好,如果没有很快咬碎,且没有听的嘎嘣脆声音,需要送入烤箱继续烘烤)
抓一把糯米放入锅中,哗啦啦糯米炸至膨大原来2倍,用漏勺捞出沥干油份。
锅中倒入少许水,调小火将200克红糖和200白糖放入熬成糖浆。
随着水分蒸发,糖浆会越来越浓稠,熬糖浆过程一定要用小火,防止糖浆熬焦哦。
准备一碗凉水,用筷子滴一滴糖浆入凉水变珍珠颗粒、会拉丝即可。
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