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椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#(15/15)
准备新鲜椰子一个,上面三个深一点的叫口子,用刀轻轻扎就可以轻松扎破,用吸管把椰子汁喝了,也可以倒出来。
椰子汁喝完后,找一把锤子把椰子敲开。
用勺子沿椰肉边沿把椰子肉挖出来。
再用刀把黄色部分切去,留白肉部分。
椰肉清洗干净后,用刀切成薄片。
放入锅中添加适量清水,水烧开后煮10分钟,让椰肉变软,可以缩短炒椰子糖时间。
煮好的椰子肉,需要沥干水分再放入盘中。
倒入250克白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时
2小时后白糖逐渐化成糖水,将椰子肉和糖水一起倒入不粘锅中调大火烧煮。
煮至糖水收干变浓稠,这个时候关小火,并用锅铲不停翻炒,以免糊锅。
慢慢翻炒随着糖分不断蒸发,逐渐看到椰肉挂糖霜。
继续翻炒至白糖完全裹满椰肉,椰肉变干就可以关火。
椰子糖放在锅里自然凉透即可!
成品
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