鸡杂炒粉丝的做法_菜谱

1、提前2小时泡粉丝。准备好，各样配料。

1、温水泡干香菌、木耳。

1、泡腐竹干。

2、炒鸡杂。热锅上油（多放点），先爆香蒜叶，芹菜，接着放入切好的鸡杂，大火炒断生。速加入切好的腐竹、香菌、木耳，煸炒来回，速加入调味的配料（如清单），最后加入圆白菜，拌匀煸炒断生，加入一勺子高汤，闷出汤汁（此时的汤汁应偏咸些）。

5、炒粉丝。原炒锅(切记,先关小火）加入泡好，剪断的粉丝。快速翻炒（可用筷子把粉丝打散开，充分拌匀已炒好的配料），拌匀后，转中火再次翻炒至熟，若过干，则再次加入适量高汤。