安装App
小羽私厨之水晶汤圆(3/11)
木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右,少量多次的加入,看到没有干粉就可以了。
一边加水一边用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
面团和好盖上保鲜膜静置在一旁
紫薯提前上锅蒸熟,用叉子捣碎
趁热拌入20克的炼乳或者白糖 如果觉得太干可以加点牛奶,不要加太多,太湿的话不好包。
紫薯拌好后搓成等量大小的球
之前揉好的面团先搓成条,然后同样分成等量大小。
把分好的剂子搓圆按扁,包入紫薯馅 包汤圆的时候注意,面皮别太厚,要不然会影响成品的透明度。 包好后就可以放到保鲜袋冷冻起来,吃的时候再煮。
煮汤圆时,水烧开后下入汤圆,等水再次烧开,加一小碗冷水进去再次烧开。
等汤圆完全浮起后,关火焖上6-8分钟,表皮会越来越通透。
吃汤圆时,可以撒上点干桂花,别有一番香气。