早上去市场上买的河里的土鲫鱼，土鲫鱼的麟一般比较硬，而且有点发黄。个头都不会很大。饲养的鲫鱼麟比较软 而且肉容易散。
就是土鲫鱼不帮忙杀，要自己杀
呜呜呜～～～本宝宝要杀生了。
巴掌大小的鲫鱼处理干净后斜切两刀就行了。放入这个复古的盆里，哈哈。我家好多古董的。
加入 盐 胡椒粉 料酒 腌制半个小时。
朝天椒切丁，韭菜 子姜切丝。这里忘记拍照了。
1:泡椒，蒜，姜片。随便你怎么切都可以。（但是泡椒不能太多了。因为是生渡的要用新鲜辣椒。泡椒太多会压住朝天椒的味道）
2:锅中倒入菜籽油油 再加一点猪油，也可以不加。
3:油烧到8成热先下郫县豆瓣酱再下切好的泡椒，花椒，一点点干辣椒段。盐，味精。
（有些喜欢加泡菜，也可以加 单尽量不要太多）
炒香后加入清水 大火烧开以后转小火下鲫鱼。
小火煮鱼。
5:平菇焯水后摆盘
6:鲫鱼煮个4.5分钟后就差不多了，装盘
7:剩余的汤水里下鱼蛋鱼泡。2.3分钟后捞出来
8:最后倒入 韭菜段和姜丝。
是不是好有食欲。
我喜欢吃鱼蛋 改天专门做个鱼蛋吃 嘿嘿
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