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红油豆瓣酱版炒双笋(2/5)
择洗,切条。
热锅热油,放姜片,放肉末翻炒,放一小勺料酒。 如不用肉末就从下一步骤开始。
芦笋易熟也不宜炒烂,所以先放入竹笋翻炒,片刻后加入一大勺豆瓣酱炒匀,如果想更辣一点,放几个干辣椒。
加入生抽和糖,以及一点点水炒匀盖锅盖大火煮1分钟。
放入芦笋和鸡精,大火翻炒收汁至浓稠,撒葱花,出锅。