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Q心玛德琳(12/19)
低粉和泡打粉混合过筛2次
黄油隔水加热成液体
鸡蛋加糖粉和盐搅打均匀(尽量选用大鸡蛋,我用的65克)
滴入几滴香草精,拌匀
加入过筛的粉类
搅拌至无干粉的柔滑状态
倒入温热的黄油拌匀
盖保鲜膜冷藏1小时
取出面糊回温,装裱花袋
面糊挤入模具至一半
将每块Q心馅对半切开,放在面糊上,轻轻压一下,不要压到底(我买的Q心馅很大块,所以对半切开用)
挤入剩下的面糊至8、9分满,轻轻震出气泡,不需要抹平面糊,烤的过程中自动会展平的
烤箱中层上下火180度,15分钟左右,烤至边缘上色(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
出炉,脱模
趁温热时掰开,惊喜呈现
成品
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