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来自中国东北的年味 酸菜炖排骨 (9/9)
食材的准备并不难，精排、清洗好后切成丝的酸菜、五香粉、鲜鸡汁。
排骨我们用教给大家的老办法进行去腥，用葱姜段浸泡30分钟即可。
然后连同葱姜一起放入压力锅中，少量水，大火后转小火20分钟即可。
热锅起油，放入切好洗净的酸菜。并不断翻炒至出汁。
待出汁后加少量的五香粉，继续翻炒。
然后加入少量鲜鸡汁，提味。
将炖好的肉，连同里边的水一同倒入酸菜中，让骨汤和酸菜充分的融合。
当酸菜和骨汤在一起的时候酸的味道便不会那么重了，而且非常好吃。这个时候放入一定量的开水，小火慢煮，让肉也充分吸收酸菜的味道，两者进行完美的结合。最后收汁出锅，留少量的酸菜汤就可以了。
这样这份美味的排骨炖酸菜就做好了。