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超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐(23/24)
首先做波兰种： 低于40度的温水放入干酵母 静置3分钟拌匀一下 再放入高粉搅拌好
放入盆中盖好保鲜膜 等它发出小泡泡转冰箱冷藏
已经发小泡泡 转入冰箱冷藏12小时 最多不超过3天
现在做主面团： 首先放入波兰种
再放入液体 不超过40度的温水中放入酵母 静置3分钟拌匀 把酵母水倒入面包机 然后放入淡奶油 牛奶 鸡蛋液
再加入 高粉 奶粉 糖 快速揉面20分钟 加入黄油 盐再揉20分钟
直到出手膜
滚圆后放入盆中盖好保鲜膜 发酵至2倍大
手指沾高粉撮洞 不回缩即代表发酵好啦
拍面团排气 叫上宝宝一起玩 宝宝的小手
均等的分成3份滚圆
擀成椭圆形的面片 把汽泡擀出去 卷起来 大概卷3圈
宝宝也要擀一下面团 很积极的参与 感觉把宝宝带入烘焙坑了呢 哈
全部卷好 盖保鲜膜松弛10-15分钟
再擀成椭圆形片装 每个面团卷三卷
圆滚滚的很可爱
放入吐司盒中进行二次发酵
放入湿度80%-85% 温度35的环境发酵至9分满
烤箱180度预热10分钟后 把吐司放入中下层烤5-8分钟上色盖锡纸 再烤30分钟 根据各家烤箱脾气适当的调整
我的烤箱5分钟就上色了赶紧盖锡纸 乌面挨着食物 亮面朝外 继续烘烤 一共烤制的时间是35分钟
烤好后倒出模具 学厨的黑金刚吐司盒完全不会粘 醋溜一次就出来了 侧放晾凉即可切片 这款吐司还是撕着吃吧 撕的太舒坦了
干干净净的吐司盒 心情无比舒畅
撕 波兰种太给力了 组织超赞
只想撕撕撕 好玩的很 拍好照片 直接开吃去喽