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莴笋虾米饼 宝宝辅食食谱(13/13)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:中筋面粉35克、莴苣50克、圆葱18克、虾米8克、鸡蛋2个 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
虾米放入清水中,浸泡2个小时。 如果没有虾米也可以换成虾皮或者鲜虾,各种材料随自己搭配。 虾米虽好,但是我们一定要帮宝宝仔细挑选哈。我一般会用野生低盐淡干的虾米,除了虾米本身自带的盐含量之外,没有再额外添加一点点盐,非常适合用来给宝宝添加辅食
泡好的虾皮沥干水分捞出,切成碎末。
莴笋洗净,去叶削皮切片,切成细丝。小月龄的宝宝可以直接切成末末。
圆葱洗净,切成小丁。
莴笋丝倒入大碗中,继续加入切好的虾米碎。
倒入圆葱丁。
碗中倒入普通面粉。
充分的搅拌均匀,如果是周岁以上的宝宝添加这道辅食,可以在这一步根据宝宝的口味少加一点点盐调味。
锅中刷一层油,再次将蛋液搅拌均匀,避免食材全部沉淀在底部。油热后将蛋液倒入锅中。 油不要刷多,薄薄的一层就可以了,油多了也会影响饼的口感。 因为蛋液中的食材比较多,所以蛋液不容易均匀地铺平在锅底,这时也可以借助小铲子摊平蛋液。
盖上锅盖,小火继续煎制。
翻面,在煎饼的过程中要保持全程小火,别让小饼煎糊了。待两面煎熟后就可以出锅啦! 一定要等到蛋液基本凝固了,再翻面,否则容易破掉。
饼煎好后,取出放到砧板上,用刀切成适合宝宝咀嚼的小块。 宝宝的软嫩营养小饼就做好了,吃起来又软又香,明天的早餐就给宝宝吃这个吧!