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椰浆桂花蛋挞(2/18)
先准备好全部食材。
小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。
然后加入全部牛奶。
再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰浆内。
加入白糖。
再加入2勺桂花糖浆。
最后加入少许炼乳，家中没有可忽略。
小火加热搅拌至吉利丁粉，白糖跟桂花糖浆完全融化，60度关火（刚起小泡）。
放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
过筛，这一步千万不要省略。
过筛后，桂花就会被沥出，但是没有关系，加热后，淡淡的桂花味已经融入到蛋挞液内，不过为了好看可以在这个时候再加入一勺桂花糖浆慢慢搅拌均匀。
提前取出冷冻的挞皮，在烤盘内摆好，有时间最好缓冻一下。
注入蛋挞皮，差不多九分满，这个时候记得烤箱预热。
烤箱中层160度50分钟就可以了，这个温度根据自己的烤箱情况而定，不是绝对的。
取出晾晒放凉，一款我个人尝试的新口味蛋挞就完成了。
烤箱偏小的小伙伴最好先在最下层烤，最后10分钟在转移到最上层烤出焦糖色。
奶香，椰香带着一丝丝桂花香，很不错哟。
打包成盒后，节日当做伴手礼也是不错的。