佛跳墙(4/13)
准备鲍鱼(干鲍鱼要提前2天泡发)、冬虫花(用热水过水)、猪蹄筋(洗净切长条)
泡发干贝、海参、洗净大贝壳、花菇一部分切块
小花菇切花、虾仁、猪肚(先炖10分钟,后捞起来切条块)
鱼翅(可买干的,可买我这种)
准备一个大炖盅,盅底铺姜片
接着放上大贝壳
撒上切块的花菇
再铺一层猪肚
分5角分别放:猪蹄筋、虾仁、海参、花菇、鲍鱼
中间放干贝
接着放冬虫花、鱼翅,最后倒入大骨高汤
在锅里倒入50g鲍鱼汁、200g花雕酒! 大火烧开,继续开5分钟,小火10分钟关火闷一会
盛起来放在小炖盅里上桌