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炖鲤鱼(2/5)
1.鲤鱼去鳞处理切块(一条大概切七八块,鱼头可以劈开),洗去血,淋去水 倒入淀粉适量,抓匀
2.坐锅点火,锅热倒少量油,两个大料,葱姜蒜,将鱼两面各煎一下(每面三到五分钟)
3.倒醋半勺(盛饭勺子),倒水半水瓢(没过鱼) 生抽适量,老抽半勺(盛饭勺),盐五小勺(咖啡勺),白糖(一小撮),可以尝一下汤(咸略甜微酸)——可以再加点料酒(没有可不加) 图片是现拍的两个勺,大家可以根据自己情况做个对比。
水开,转小火(盖上锅盖一直是微沸状态),炖40分钟即可。(如果想刺软一点多炖会儿,我们炖了一个半小时,还是高压锅盖)
香气扑鼻啊。。。。。