面包机和面桶内称好两种面粉，中间掏窝，把酵母粉称入埋起来，再加入鸡蛋、白砂糖、五香粉和水，开启和面功能，搅拌均匀至表面较平整的程度（约10分钟）后停止。
加入盐，分几次加入食用油搅拌均匀至光滑，这个需要重新设置一遍和面模式，走完完整和面过程。搅拌光滑的面团整理至桶中央，桶上盖湿毛巾，盖好面包机，打开发酵功能，进行第一次发酵。发酵完成后，面团涨成原来两倍大。
将面团平均分成4剂，揉圆。分别擀成9寸大的圆形面饼。9寸的披萨盘，刷一层油。其实盘子防粘效果好的话不刷也是可以的。将擀好的面饼铺进披萨盘，按压整理一下形状和薄厚，用叉子均匀扎眼，要扎透，这一步是为了防止烘烤的过程中中间的热气无法释放而鼓起来。
表面用喷壶喷一层水，使发酵过程中表皮保持湿润不干裂。
放入烤箱打开发酵功能，进行2次发酵，约50分钟，过程中还可以拿出来喷一次水。发酵是可以放几层一起发酵的。
二次发酵完成后，分别单独进行烘烤，放入烤箱前再喷一次水，中下层，上下火160℃，15分钟左右。
切的时候就很有感觉了，皮酥瓤软，香气四溢！夹辣椒、夹肉甚至白口咀嚼都很香！
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