厨师机面盆内倒入清水,然后倒入高筋面粉和全麦粉,倒入炒香放凉的奇亚籽,盐和糖对角线放置,面粉中间挖一小孔倒入活性干酵母
厨师机启动2档搅拌至面团成团不眠之夜,倒入提前软化的黄油,继续3档搅拌和面
直到面团可以拉出膜去,膜会破但是边缘是光滑的状态即可
把面团揉圆放入容器内,盖上湿毛巾,烤箱内放一杯清水保持湿度,30度,发酵1小时
1小时后,面团发酵到原来的2倍大小,可以用手蘸一点面粉戳一下,检查一下面团不回缩即可
松弛好的面团,取出擀成长方形,其中一边擀薄一点方便收口捏紧,均匀撒上蜜红豆
烤盘上放一小碗清水,进行第二次发酵,37度,40分钟
切开,开吃吧~~口感很棒,外面稍微有点脆、可是里面柔软,还有香香的奇亚籽,伴着甜蜜的红豆,真的很好吃啦~