我买的是M7雪花牛排，肥瘦较均匀，鲜嫩有嚼劲，牛排解冻控水后洒少许海盐跟黑胡椒碎，用小锤轻轻拍打按摩（这步是为了让牛排肉质更嫩，吸收更好），腌制半小时差不多啦
洋葱半个切碎，我比较懒，随意切，想要酱汁更细腻可以多切下，更碎些
先放入洋葱碎跟蒜粒翻炒到洋葱完全熟透，软软的变色了，就可以加入淀粉水
加入淀粉水后马上小火倒入少许生抽跟老抽，蚝油，黑胡椒碎，新手按不到的可以先拿个小碗配好（生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺，白糖3/1勺），黑胡椒碎就在加入淀粉水跟配料水后现放锅里要香些，吃辣就多些，少吃辣就少放些
煎牛排我忘记照相了，煎锅放黄油20g融化后，就放入牛排，两面中火（7成熟煎双面2分钟到3分钟，全熟煎4到5分钟）看你牛排的厚度适当增减时间哈，我的牛排厚度大概在1.5公分
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