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云南菜~丽江红腐乳(素卤腐 纳西族)(6/7)
集市带回的一坨坨臭豆腐,摊开晾晒一整日,待水分晾干即可用
土陶罐用酒洗后晾干
准备材料,必须全程无油碗筷
辣椒面与盐混合好 比例2:1
自烤酒倒入无油碗中,臭豆腐切小块,浸泡
臭豆腐捞出,裹上配料,放入坛中即可,封坛 ,来年冬季可食用
腌制出的就是这样哟 配菜 火锅底料百搭