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辣烧肥肠(2/9)
木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。
肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。
准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。
炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香。
下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。
待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火。
成品图