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糖心南瓜饼(
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南瓜去皮,切小块。
入蒸锅大火蒸10分钟后取出,趁热加入白糖。
用筷子搅匀,成南瓜糊。
分次分量加入糯米粉,每次搅匀后再加下一次。
直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。
揪下一个小面团,先揉圆,用拇指、食指和中指配合捏成面窝状,舀入一点红糖粉。
把面团合拢包起,捏紧收口,再轻轻揉圆。
用手掌轻轻压扁。
全部饼胚做好,摆好备用。
煎锅里倒入足量食油,小火加热约1分钟后,逐个摆入饼胚,小火慢煎。
煎至饼底焦黄,翻面,继续小火慢煎。两面都出现焦黄后,要翻面几次继续煎,以保证内部熟透。
煎好后逐个夹起装盘。
内部的红糖馅受热融化,醇和香甜。