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我是小地瓜--奶香红薯餐包(15/26)
新鲜红薯去皮 擦丝 一定是擦丝 不然烤不透哈！然后稍稍切碎 备用
面团食材小集合 地瓜干切5CM长度 大约40-45G
所有液体倒入 撒酵母粉 分解5分钟
加入面粉 砂糖
中速搅拌到出筋有弹性 这个状态加入黄油
中速把黄油完全吸收 如图状态 加入盐 高速搅打一分钟 到这步 面团略有点干是正常的 因为红薯丝是带水分的
取出面团 将红薯丝均匀折叠包入面团 慢速搅打2分钟 到均匀分布
把面团整理光滑 按摩摊平 27度 75湿度 发酵60分钟
分割成20个（大约44G左右一个）滚圆 27度 75湿度 松弛15分钟
将面团拍扁 翻面 收叠成一头大一头小的条状 27度 75湿度 松弛15分钟
27度 75湿度 再松弛15分钟
卡仕达酱冷却放入裱花袋备用【卡仕达酱】的制作可以参考我的菜谱 要求卡仕达酱烫的略浓稠
如图 将面团擀开一头大一头小 挤三条卡仕达酱（大约4G）最顶端留2CM空间
向下抹开 放入红薯干
卷起 收口朝下
放入28*28烤盘 当然也可以不挤一起 我是觉得好玩
36度 80湿度 发酵60分钟
烤箱上火180 下火190 预热同时下烤盘放一点水 制造蒸汽
烘烤到第4分钟 撤走水盘 总共烘烤15-16分钟 如果你不是像我这样挤一块 而是单独一个个的 烤12-13分钟就可以了
挤呀挤挤挤
软到没办法捏
看这销魂组织
因为有卡仕达奶酱 奶味浓郁
组织松软到惊呆了一群小伙伴
太好次啦啦啦啦
记得烤好要脱膜 放凉网上 不然全是水蒸气哈