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啤酒卤凤爪(3/12)
买到的鸡爪 剪掉指甲 处理干净
泡清水1个小时
所用调料有 啤酒 豆瓣酱 白糖 八角 桂皮 生抽 盐
锅中加食用油
油热爆香八角桂皮 放入郫县豆瓣酱 炒出红油
将泡好的鸡爪放入锅里翻炒
放入生抽 白糖
倒入600ml啤酒
600ml啤酒和1000克鸡爪 比例刚刚好 大火烧开后改小火
加入老抽 调整颜色 慢慢卤煮 入味
待汤汁越来越少 变得浓稠 用筷子试试很容易穿透 就表示做好了
关火后盖上锅盖在锅里焖5分钟再出锅会更好入味 摆盘上桌