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感觉胃寒就来碗热腾腾的韭菜鸭血羹吧(2/6)
韭菜切末，鸭血修边，切丁备用。
水开后，加入盐2勺、料酒2勺、醋1勺焯鸭血丁，煮开后捞出放入冷水。
沸水用味精少许、盐3勺调味，加入鸭血丁煮开。
水和生粉按2:1的比例调成水淀粉，一边搅动一边倒入水淀粉，这里水淀粉一共165g。
边搅动边倒入蛋清，撒上韭菜末拌匀。
加入白胡椒粉1勺搅匀后倒入适量油即可。