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牛奶咸吐司(9/22)
准备材料,蛋液是13g哈!我只是想少洗个碗哈!黄油提前室温软化
牛奶蛋液酵母放入面包桶,静置3-5分钟
放入面粉 糖,糖不可碰到酵母
放入面包机,低速搅匀,转搅拌程序,搅打
打至粗膜
加黄油继续搅打
打至出手膜但容易破时
放盐继续快速搅打
至不易破的手膜即可
整理好盖上保鲜膜发酵,面包机发酵程序一小时,发酵至两倍大即可
发酵好的面团,取出简单排气
分割成两等份面团
滚圆松弛30分钟
松弛的时间炒熟芝麻
松弛好后擀成牛舌状
撒上芝麻,从上往下卷起收圆
放入吐司盒
放入烤箱中层,底层烤盘放开水制造温度湿度,15分钟换一次开水,
发酵至9分满,取出盖上盖子,预热烤箱175度10分钟,预热好后放入烤35分钟左右即可(时间根据自家烤箱脾气)
烤好立即脱模,冷凉后切片
超级松软
没冷凉就切了,刀也不给力,不是很好看啦!不过口感还是很好的哈!