椰子鸡火锅(6/6)
鸡腿洗净后斩小块,不喜油腻可去掉脂肪鸡皮。
1)将椰子最顶上的尖头切掉。 2)沿顶部削椰子皮。顶部表面会出现三条棱。
1)下面两种情况,选择适合您的: 如果是男士,且菜刀厚重,用刀刃猛力砍击这三条棱。椰壳破。 如果是女士,建议用一条干净毛巾将椰子上半部整个包裹起来,再用刀背以三条棱交叉点为圆心,猛敲一小圈。椰壳破。 2)小心揭开破开的椰壳,挑开椰肉,椰子水倒入汤锅。两个椰青水都倒尽,至少挖出一个的椰肉下锅。如开口太小,可用刀撬大。
以椰子壳为量器,往锅中再加1-1.5椰壳的清水,放入洗过的红枣、枸杞和马蹄,大火煮开。
煮汤同时准备蘸料。取出酱汁,小米椒切圈投入,青金桔对半切开,放入前先将汁水挤入。
1)煮开即下鸡肉,一旦再次煮开(2分钟左右)立即关火以免鸡肉过老; 2)撇去浮沫打些汤和马蹄吃,再捞鸡肉蘸酱汁吃。