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可可小面包(5/9)
把中种面团冷藏发酵12到17小时,然后和主面团的所有食材混合(除去黄油)
用厨师机揉15分钟再加入软化的黄油揉出手套膜。
发酵至两倍大。手揉排气。
然后分成6份。
擀成牛舌状,如果想包些陷料这时候可以加,我没包。
直接卷起。
盖保鲜膜发酵到2倍左右大。
然后刷蛋液撒些芝麻。
烤箱180度烤20分钟即可。