意大利肉酱面的做法_菜谱

番茄表皮浅浅划开一个大十字，放入开水中烫一下，再冷水冲下，把表皮剥去，切成小丁。洋葱也切成小丁。

把猪肉酱和牛油酱混合并加入伏特加和盐，这里的伏特加可用料酒替代。

把意大利面放入热水中煮熟，捞出用冷水稍稍浸泡冷却，滤干水放冰箱备用，这里可以在水中加一把盐，加盐一方面是为了让面带有一定的味道。另一方面也是为了使面的质地更劲道。

开中火热锅放入橄榄油和黄油，等黄油化开。放入洋葱炒熟。

加入肉酱炒至半熟后放入番茄。

等肉酱炒熟后加入意大利面酱，如何这时锅内水分较多，可以适当收干。

把前面煮好的意面拿出来放入锅内一起炒，炒的时候把肉酱和面均匀混合。